Para quem estava com medo de que eu me esquecesse do Revolução na Cozinha, fear no more: lá vai mais uma do livro que ainda não tinha sido testada! Na verdade, esse prato era feito com bacalhau no livro do Jamie, mas bacalhau fresco, e não o salgado que a gente compra aqui no Brasil. Por isso, eu aproveitei uns mini-filés de linguado que compramos em Cabo Frio uma semana antes para testar. Ele serve com arroz, nós adicionamos uma couve, e ficou ótimo, além de ser super rápido e fácil de fazer.
A primeira coisa que a gente sempre faz, depois de limpar o peixe, é deixar ele no limão. O único que tinha aqui em casa era o limão Galego – foi um peixe chique, ‘beim’.
Um pouquinho antes do almoço (porque ele fica pronto bem rápido mesmo), eu escorri o limão e coloquei curry dos dois lados de cada filé, não tanto quanto o Jamie coloca no bacalhau, que é em postas bem maiores que os meus filés babies.
Em uma frigideira antiaderente, coloque um pouco de manteiga e azeite. Apesar de ser fritura, você não precisa afogar o pobre do peixe em gordura, é só o suficiente para grelhar.
Depois de fritar os dois lados, tcharam! Prontinho. É só servir com arroz e um verdinho da sua escolha. Super rápido e prático.
Aproveitem!
Carol Jardim - Jornalista, fotógrafa, amante da boa comida e dos blogs. Até hoje foi uma negação na cozinha, mas espera aprender o livro "Revolução na Cozinha" inteiro em breve e picar cebolas com a mesma velocidade do Jamie Oliver.
