Se tem uma receita simples, fácil e gostosa para fazer à noite, naqueles dias em que você quer alguma coisa que não dê trabalho mas ainda tenha algum gosto, é a bruschetta.
Passei a tarde desse dia procurando várias receitas fáceis de bruschetta (tipo essa, de uma leitora do Jamie, e essa, da Martha Stewart) até chegar à minha, e todas elas são bem parecidas, na verdade. Além disso, você pode fazer com o que tiver sobrando em casa.
No dia anterior, a gente tinha feito muito macarrão, para acompanhar uma experiência de rosbife, por isso, nesse dia, a gente resolveu “reavivar” o macarrão, fazendo um “alho e óleo”.
A Martha Stewart coloca todos os ingredientes em cima do pão e coloca no forno, eu preferi fazê-los na panela antes. Refoguei primeiro um dente de alho e meia cebola. Coloquei tomates pelados (porque estávamos sem molho de tomate), pimenta do reino, sal, orégano e manjericão cortado. Enquanto isso, o pão esquentava no forno.
Em cima do pão, colocamos o molho de tomate, uma ricota ralada (por isso não está derretido na foto) e pedaços de azeitona (quando eu vi que não ia derreter, coloquei um parmesão ralado por cima também).
Depois de pronto, por cima coloquei azeite e umas folhinhas de manjericão. Isso tudo é muito rápido, e dá para fazer depois de voltar do trabalho e assim não comer porcaria. Você também pode fazer com pãezinhos menores e servir como petiscos.
Simples, rápido e gostoso. Que tal?
Carol Jardim - Jornalista, fotógrafa, amante da boa comida e dos blogs. Até hoje foi uma negação na cozinha, mas espera aprender o livro "Revolução na Cozinha" inteiro em breve e picar cebolas com a mesma velocidade do Jamie Oliver.
