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80. Tarteletes de Morango

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Postado em 30-08-2010 | Por: Carol Jardim

Categoria : Coisas Doces, Não-Jamies, Receitas

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80. Tarteletes de Morango

Eu tenho procurado receitas legais em vários blogs de culinária (que estão todos na aba “Links”). Aliás, estou viciada em sites de cozinha, que proliferam posts no meu Google Reader! Essas tortinhas (ou tartelettes) eu tirei de um blog de mesmo nome, fofíssimo e com fotos lindas. É claro que, como alguns ingredientes do hemisfério norte são muito diferentes dos nossos, tenho sempre que dar uma adaptada.

80. Tarteletes de MorangoPara começar, eu não tinhas as forminhas de tarteletes, e sim essas pequenininhas de empadinhas. Foram elas mesmas.

Depois, as únicas “berries” que eu encontrei foram os morangos, que eu a-do-ro sozinhos, então nem foi tão triste.

Por fim, a receita da Tartelette levava um monte de tipo de farinha diferente (até farinha de tapioca levava). Pode ficar melhor, mas ia dar um trabalhão, além de ficar um monte de farinha estragando aqui em casa. Simplesmente, mudei a massa inteira. Troquei pela massa podre. Ponto positivo: é infinitamente mais simples de fazer. Ponto negativo: é uma massa bem mais melequenta, com isso, bem mais difícil de cortar essas tirinhas de cima (que acabam dependendo da sua habilidade em Massinha I).

80. Tarteletes de MorangoA receita da massa podre doce você pode ver aqui neste outro post (e anotar, porque ela é super curinga!)

Enquanto ela estiver na geladeira, você prepara os morangos, cortando em pedaços pequenos e misturando com açúcar. Deixe ele marinando no açúcar até a massa ficar durinha.

Forre as forminhas com massa, coloque os morangos e teste toda a sua paciência fazendo as tripinhas de cima. Coloque dentro de uma forma maior no fogo. Espero que as suas habilidades em Massinha I sejam melhores que as minhas, e a paciência, bem maior.

Fica super gostoso e você pode guardar nas próprias forminhas, dentro da geladeira, e desenformar só na hora de comer! Mas não riam da cara dela, eu não passei em Massinha I!

22. Mousse light de morango

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Postado em 07-02-2010 | Por: Carol Jardim

Categoria : Coisas Doces, Da família, Light, Não-Jamies

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22. Mousse de morango

Esses dias eu comecei a procurar lá em casa e encontrei vários cadernos de receitas. Vários mesmo! Recortes de revistas, rótulos de leite condensado, tudo cheio de receitas, algumas que ninguém teve coragem de fazer ainda. Acabei comprando dois caderninhos (um para doces e um para salgados) e estou escrevendo aquelas que têm mais chances de serem feitas. Foi daí que veio o mousse light de morango.

O meu mousse de maracujá (que fica ma-ra-vi-lho-so) leva leite condensado, então não seria uma boa ideia, com esse monte de comida que eu tenho feito. Esse aí só leva ingredientes light e diets, então vamos lá:

22. Mousse de morangoEssa foto ao lado é para ensinar a não deixar os ingredientes expostos na geladeira por muito tempo. Um dos ingredientes prncipais do mousse são dois pacotes feitos de gelatina, que eu deixei pronto no dia anterior. Qual foi a minha surpresa quando eu acordei e dei de cara com várias colheradas faltando na minha gelatina?

Não deixem sua gelatina sem companhia, pessoal, ela cria pernas!

Não vou nem dedurar para vocês, dizendo que quem comeu as colheradas foi ele… nem vou.

22. Mousse de morango - preparoCom a gelatina pronta, jogue no liquidificador junto com:

1 colher de leite em pó desnatado
1 pote de iogurte natural desnatado

A receita original dizia para colocar adoçante a gosto. Provei e pareceu que precisava de um pouquinho. Coloquei uma colher de chá do açúcar diet mega poderoso da minha mãe e tcharam! Ficou doce demais… Droga. Não coloquem açúcar, não vale a pena.

Ele fica com pedacinhos de gelatina, mas se você não quiser os pedacinhos, imagino que seja só continuar batendo no liquidificador. Depois coloque em potinhos (amei os potinhos rosa que eu encontrei aqui em casa, e eles tinham tampinhas!) e leve à geladeira. Como a gelatina já estava fria, ele fica pronto bem rápido.

Boa sorte!

9. Cheese Cake de Morango – [ERRO #1!]

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Postado em 09-01-2010 | Por: Carol Jardim

Categoria : Coisas Doces, Erros, Jamie

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9. Cheese Cake de Morango

Ok, gente, primeiro de tudo: não riam! Já ouvi muitas risadas sobre esta torta, mas como eu prometi colocar aqui os erros também, não riam do meu cheese cake feioso!

Essa era uma das receitas que mais encheram a minha boca quando eu li o livro e, pela receita, parecia facílima de fazer, então eu fui toda feliz, depois de tantas receitas que deram tão certo. Acontece que essa não deu certo.

Estou com preguiça de escrever a receita toda, vou deixar isso para quando eu finalmente acertar a receita (não, eu não desisti!). Mas vamos aos erros:

9. Cheese Cake de Morango - PreparoA primeira camada era feita de aveia queimada, biscoito de maisena e manteiga, mas era para ter ficado muito mais grudada, de forma que, quando saiu da panela, virou uma farofa enorme!

O recheio, on the other hand, ficou ótimo. Fiquei comendo a torta só para comer o recheio, que levava uma quantidade absurda de cream cheese junto com: limão, laranja, baunilh, açúcar e chantilly. Ainda assim, era para ter ficado mais durinho também, provavelmente porque eu ignorei o chantilly (de creme de leite batido), colocando creme de leite normal. Ou seja, caiu também.

Para terminar o desastre, a cobertura de morango não foi de morango, já que eles já tinham sido usados (no Smoothie, lembra?). Achei que fosse fácil encontrar de novo, mas não tinha mais morangos na cidade (sim… ainda Macaé), então acabou sendo de geléia de morango.

Enfim, gente. Alguma coisa tinha que dar errado, né? Vamos pensar positivo, pelo menos eu não estraguei uma lagosta inteira, ou meio cordeiro ou pior… um porco!

Da próxima vez vai dar certo!

8. Smoothie de Morango

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Postado em 07-01-2010 | Por: Carol Jardim

Categoria : Bebidas, Coisas Doces, Jamie, Receitas

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8. Smoothie de MorangoOutro dia eu fiz o meu frapê de morango (aliás, eu fiz vários dias seguidos, por causa daquele calor absurdo que estava por aqui) e prometi que ainda iria tentar os Smoothies do Jamie. Então, em mais um daqueles dias de calor, lá fui eu experimentar mais alguma bebida gelada, doce e engordativa.

Os Smoothies estão no capítulo de cafés da manhã saudáveis do Jamie mas, sinceramente, eu os colocaria em um capítulo de “docinhos da tarde”, até porque ninguém tem paciência de fazer cafés da manhã ‘elaborados’ como esse.

A diferença com o meu frapê é que, apesar de gelado, ele não vira sorvete como o meu. Apesar disso, ele também não leva meia lata de leite condensado, o que as gordurinhas agradecem. Também pode ser feito com várias frutas.

Lá vai a receita:

8. Smoothie de Morango - preparoPara 2 copos:

1 banana madura (independentemente do sabor do Smoothie)
1 copo de fruta congelada
2 colheres de sopa de iogurte natural
um punhado de aveia
1 copo de leite de soja, ou leite desnatado ou suco de maçã

Tudo isso batido no liquidificador. A receita original também usa nozes, mas eu cortei essa parte. Para adoçar, se você achar que precisa, pode usar mel.

Bom apetite!

4. Frapê de Morango

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Postado em 31-12-2009 | Por: Carol Jardim

Categoria : Bebidas, Coisas Doces, Jamie, Não-Jamies, Receitas, Vegetarianas

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4. Frapê de MorangoAntes de tudo eu confesso: essa receita não é do Jamie. Na verdade, ele tem uma parecida, que é de Smoothies de frutas, que, aliás, eu pretendo fazer amanhã, mas por uma questão de geladeira (os ingredientes estavam me esperando e o calor era grande), acabei fazendo essa receita que eu garimpei na internet.

Tudo começou quando acabou o meu estágio na TV Brasil, onde eu pedia por telefone um frapê de morango maravilhoso. Eles só entregam no Centro, então eu tive que aprender a fazer o meu próprio frapê de morango e agora já era…

Acabei encontrando uma receita na internet (já não me lembro em qual site) e adaptei, porque era para um litro. Seguinte: meia lata de leite condensado (o que te obriga a fazer de novo no dia seguinte, pra não perder o leite condensado), um copo de morangos limpinhos, pelo menos uma forminha de gelo e um pouquinho de água – na verdade acho que nem deve precisar da água, mas ainda não tentei fazer sem – tudo isso batido no liquidificador.

4. Frapê de Morango O frapê, para quem ainda não provou, fica parecendo um “suco de sorvete”, por isso, tem que bater isso tudo no liquidificador até ficar bem cremoso. Foi uma das mais aceitas aqui em casa já que, com esse calor infernal que está em Macaé, de vez em quando tem alguém falando “faz aquela coisa congelada de novo?”

O bom dessa receita é que, além de ser muito rápida e perfeita para o verão, fica ótima com outras frutas. Já fiz o de abacaxi, que ficou delicioso. No lugar onde eu pedia, no Centro, vendiam também de manga e coco, outras boas idéias.

O único problema é o leite condensado… Mas é férias,né?