Daqui a pouco eu vou fazer uma receita bem engordativa – que não deve entrar no blog hoje para não cansar vocês – então, para preparar o estômago para os doces, nada melhor que uma saladinha. Lembrando mais uma vez que grande parte das receitas desse livro do Oliver são bem fáceis. Mas como eu sei que tem gente tão ruim quanto eu (ou pior), eu não vou pular as receitas fáceis, já que mesmo nelas a gente aprende alguma coisa diferente.

A página 119 do livro é uma mão na roda. Ela coloca os principais ingredientes de uma salada e você pode montar a sua. Por exemplo: ele diz que a salada deve ter: folhas macias (alfaces e agrião), folhas crocantes (alface romana, chicória ou radicchio), ervas (hortelã, majericão, salsa ou rúcula), legumes (pepino, tomate – sim, eu, você e o Jamie sabemos que tomate não é legume, mas guarde esse comentário para você, ok? – cenoura e aipo), queijos (parmesão, muçarela ou feta) e uma cobertura (sementes, pinólis, croutons, etc). Então você escolhe um de cada categoria dessas e monta uma salada no estilo “escolha e misture”, meio Spoleto way-of-life.

A minha salada de hoje foi mais fraquinha, mas a intenção mesmo era provar os molhos. Na página 107 ele ensina quatro tipos de molhos que podem ser feitos e guardados em potes de geléia (sem a geléia, cara pálida) na geladeira: Molho Francês (com mostarda), Molho de Iogurte (adivinha…), Molho de Limão (de limões sicilianos) e Molho Balsâmico. Escolhi tentar a última opção e encontrei um potinho de Nescafé muito parecido com os potinhos do livro.

Ele explica que, para a maioria dos molhos, o ideal é colocar três partes de azeite para uma parte de ácido (vinagre ou limão) e deixar um pouco ácido o molho, para que quando ele se misturar com o resto, fique perfeito. Então lá vai o Molho Balsâmico: Óleo de oliva extravirgem, vinagre balsâmico, sal e pimenta moída na hora. É basicamente o molho nosso de cada dia, mas trocando o vinagre comum pelo balsâmico, o que faz toda a diferença.

Como não tínhamos croutons em casa, o jeito foi improvisar (aliás, já deu para perceber que vai ter bastante improviso nas minhas receitas, né? Para isso eu quebrei alguns biscoitos salgados com sabor de cebola e joguei por cima da salada só os pedaços maiores.

No geral a salada ficou assim: alface crespa, tomate, croutons, manjericão e queijo ralado por cima. E, é claro, o molho balsâmico.

Enfim, o jeito é ver o que está sobrando em casa, fazer uma mistureba e colocar um molho gostoso por cima. E o queijo, mas nisso eu sou suspeita porque por mim, colocava queijo por cima de tudo.

Até a próxima!